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Alimentos

A matéria orgânica está presente na fabricação de queijos, fermentação da cerveja, na biotecnologia e no controle de doenças O estudo da micologia é fundamental para a vida humana e está presente nas áreas médica, ambiental, industrial, alimentar, agronômica e biotecnológica, dentre outras. Dada a importância desse tipo de estudo, a cada três anos é […]

03/06/2019 20:44

O tesos e os achados arqueológicos da ilha de Marajó que ajudam a esclarecer as formas de sobrevivência e organização social dos povos pré-cabralinos que viveram na Amazônia   O jornalista Reinaldo José Lopes inicia o capítulo falando sobre os búfalos da ilha de Marajó, de origem asiática, que chegaram recentemente e se adaptaram facilmente […]

13/02/2019 12:54

Vem crescendo, nos últimos anos, o interesse da população por alimentos orgânicos e mais saudáveis, porque não contêm substâncias químicas dos agrotóxicos e fertilizantes. A opção por alimentos mais sadios, com produção natural e sustentável, também é motivada pela divulgação de resultados das pesquisas científicas sobre alimentos, evidenciando os danos que certos produtos químicos causam […]

20/04/2018 17:44

O que dizer da mesa tribal do passado, a qual é hoje, em alguma medida, associada às redes do comércio mundial de alimentos? Na perspectiva lévi-straussiana o alimento estaria dividido em três estados principais: o cru, o cozido e o podre. Em relação à culinária, o cru constitui o polo não marcado, enquanto os dois […]

21/09/2017 18:13

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